[쿠키 건강] 빙그레는 여름 성수기를 맞아 생딸기를 직접 넣은 ‘얼음송송’을 출시했다.
‘얼음송송’은 초고압 비가열살균을 거친 생딸기를 사용했다. 보통 빙과류에 들어가는 과일은 가열살균 과정을 거치게 되는 데 이때 열에 의한 과일의 향 및 맛의 손실이 일어나 신선도가 떨어진다. 그러나 초고압 비가열살균 과정을 통해 딸기 고유의 맛과 신선도를 유지할 수 있다.
또한 빙과류에서 주로 사용하는 6mm이상의 굵은 얼음대신 3~5mm 정도의 미세얼음을 사용, 사각사각한 얼음의 식감을 살려 마치 생과일 스무디와 비슷한 맛을 내는 것이 특징이다.
국민일보 쿠키뉴스 조규봉 기자 [email protected]
