[쿠키 건강] 건강에 대한 소비자들의 열망이 어느 때보다 강하다. 지출 내역에 따른 소비 형태를 살펴봐도 건강을 위해 투자되는 비용이 해마다 증가하고 있다. 선호되는 음식이나 외식메뉴들 역시 웰빙을 앞세운 것이 일반적인 상품보다 인기를 끌며 불패 행진을 이어오고 있다. 이는 위험한 환경적 요인에 노출되어있고, 바쁜 현대생활을 영위하고 있는 대다수의 사람들이 느끼는 불안감이 작용한 것으로 풀이할 수 있다.
특히, 몇 해 전부터 저염식 식단이 돌풍을 일으키며 건강한 식탁의 핵심 키워드로 급부상했다. 가공식품도 나트륨 함량을 일일이 게재하기 시작했고, 식당들마다 소금의 종류를 달리하고 천연재료를 강조하는 문구를 메뉴판에 삽입하는 등 소비자의 니즈를 그대로 반영하는 현상이 두드러지게 나타나고 있다. 저염식을 하기 위해선 가장 먼저 소금과 각종 조미료가 많이 들어간 음식이나 식품을 먹는 것을 줄여주는 것이 중요한 방법이기 때문이다.
이에 외식 프랜차이즈들도 이러한 움직임에 동참하면서 건강과 다이어트에 효과적인 저염식 조리법을 도입해 식단을 재정비 하는 한편, 전문 메뉴들까지 신제품으로 출시하고 있다.
국을 직접 매장에서 조리하여 당일 판매하는 국 테이크아웃 전문점 국사랑은 저염식을 기준으로 하여 모든 메뉴를 만들고 있어 주목을 끈다. 집에서 어머니가 만든 국을 구현해 낸다는 브랜드 모토에 맞게 화학조미료 대신 천연조미료와 자체 개발한 육수재로로 맛을 내 안심하고 먹을 수 있도록 했다.
여기에 음식에 함유된 나트륨을 최소화해 아이들까지 먹을 수 있는 자극적이지 않으면서 부드럽고 깊은 맛을 내는데 주력한 것이 특징이다. 가정 식탁에 매일 오르는 국은 늘 먹어도 쉽게 질리지 않으면서 건강을 위해 치명적인 소금의 축적은 최소화해야 한다는 판단 때문. 주요 고객층인 맞벌이 부부, 주부들을 중심으로 입소문이 나면서 재 구매율이 월등히 높은 것도 건강한 국이란 점이 상당수 작용했다는 분석이다.
토핑국수 전문점 ‘셰프의국수전’ 역시 저염식 조리를 통한 건강한 밥상 만들기에 동참했다. 건강 쌀 면 요리인 ‘셰프의 국수 샤브’를 새롭게 출시하고 시장 공략에 나선 것. 10여 가지의 채소를 넣고 끓인 육수에 호주산 쇠고기와 신선한 지 채소, 면 사리 등을 함께 곁들여 먹을 수 있는 요리로 맛은 물론 건강까지 잡을 수 있도록 고안된 신 메뉴다.
면 사리는 밀가루 면이 아닌 쌀 면을 사용해 칼로리를 낮추고 영양을 높였을 뿐 아니라, 담백한 육수와 자극적인 첨가재료를 사용하지 않아 저염식 식단을 위한 음식으로 손색이 없다.
‘
그런가 하면 한우암소 소고기 전문점 하누소의 대표메뉴인 ‘왕갈비탕’ 역시 화학첨가물이 아닌 재료 교육의 깊은 맛을 재연해 내고 있다는 점에서 많은 점수를 받고 있다. 하누소 본점 한 매장에서만 하루 2,000그릇 판매되는 전국 최고의 갈비탕이며, 담백하면서 깊고 개운한 국물 맛이 이미 많은 고객들의 입소문을 통하여 검증된 명품 갈비탕이다. 전통의 맛을 그대로 전수한 것이 인기 비결. 담백, 시원하면서도 진한 육수에 푸짐한 양의 갈비가 어우러져 영양소와 맛을 모두 충족시키고 있다.
국민일보 쿠키뉴스 조규봉 기자 [email protected]
특히, 몇 해 전부터 저염식 식단이 돌풍을 일으키며 건강한 식탁의 핵심 키워드로 급부상했다. 가공식품도 나트륨 함량을 일일이 게재하기 시작했고, 식당들마다 소금의 종류를 달리하고 천연재료를 강조하는 문구를 메뉴판에 삽입하는 등 소비자의 니즈를 그대로 반영하는 현상이 두드러지게 나타나고 있다. 저염식을 하기 위해선 가장 먼저 소금과 각종 조미료가 많이 들어간 음식이나 식품을 먹는 것을 줄여주는 것이 중요한 방법이기 때문이다.
이에 외식 프랜차이즈들도 이러한 움직임에 동참하면서 건강과 다이어트에 효과적인 저염식 조리법을 도입해 식단을 재정비 하는 한편, 전문 메뉴들까지 신제품으로 출시하고 있다.
국을 직접 매장에서 조리하여 당일 판매하는 국 테이크아웃 전문점 국사랑은 저염식을 기준으로 하여 모든 메뉴를 만들고 있어 주목을 끈다. 집에서 어머니가 만든 국을 구현해 낸다는 브랜드 모토에 맞게 화학조미료 대신 천연조미료와 자체 개발한 육수재로로 맛을 내 안심하고 먹을 수 있도록 했다.
여기에 음식에 함유된 나트륨을 최소화해 아이들까지 먹을 수 있는 자극적이지 않으면서 부드럽고 깊은 맛을 내는데 주력한 것이 특징이다. 가정 식탁에 매일 오르는 국은 늘 먹어도 쉽게 질리지 않으면서 건강을 위해 치명적인 소금의 축적은 최소화해야 한다는 판단 때문. 주요 고객층인 맞벌이 부부, 주부들을 중심으로 입소문이 나면서 재 구매율이 월등히 높은 것도 건강한 국이란 점이 상당수 작용했다는 분석이다.
토핑국수 전문점 ‘셰프의국수전’ 역시 저염식 조리를 통한 건강한 밥상 만들기에 동참했다. 건강 쌀 면 요리인 ‘셰프의 국수 샤브’를 새롭게 출시하고 시장 공략에 나선 것. 10여 가지의 채소를 넣고 끓인 육수에 호주산 쇠고기와 신선한 지 채소, 면 사리 등을 함께 곁들여 먹을 수 있는 요리로 맛은 물론 건강까지 잡을 수 있도록 고안된 신 메뉴다.
면 사리는 밀가루 면이 아닌 쌀 면을 사용해 칼로리를 낮추고 영양을 높였을 뿐 아니라, 담백한 육수와 자극적인 첨가재료를 사용하지 않아 저염식 식단을 위한 음식으로 손색이 없다.
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그런가 하면 한우암소 소고기 전문점 하누소의 대표메뉴인 ‘왕갈비탕’ 역시 화학첨가물이 아닌 재료 교육의 깊은 맛을 재연해 내고 있다는 점에서 많은 점수를 받고 있다. 하누소 본점 한 매장에서만 하루 2,000그릇 판매되는 전국 최고의 갈비탕이며, 담백하면서 깊고 개운한 국물 맛이 이미 많은 고객들의 입소문을 통하여 검증된 명품 갈비탕이다. 전통의 맛을 그대로 전수한 것이 인기 비결. 담백, 시원하면서도 진한 육수에 푸짐한 양의 갈비가 어우러져 영양소와 맛을 모두 충족시키고 있다.
국민일보 쿠키뉴스 조규봉 기자 [email protected]
