[쿠키 건강] 최근 DIY 초콜릿의 인기가 증가하면서 초콜릿의 맛, 영양과 어울리는 재료에 대한 관심도도 증가하고 있다.
가장 인기있는 DIY 초콜릿 재료 중 하나가 바로 견과류. 특히 아몬드는 고소하고 담백한 맛으로 초콜릿과 잘 어울린다. 뿐만 아니라, 아몬드에 풍부한 단일 불포화 지방산이 가공 초콜릿 내 함유돼있는 당분과 포화 지방산을 잡아주는 역할을 해 영양학적으로도 좋다.
특히 아몬드와 초콜릿은 맛 뿐만 아니라 영양소 궁합도 으뜸이다. 초콜릿은 살찐다는 기존 통념과는 달리 정기적인 다크 초콜릿의 섭취는 심장 건강과 저혈압 개선에 도움이 된다. 단백질, 식이섬유, 항산화 물질이 풍부한 아몬드와 짝을 이루면 시너지를 일으켜 심혈관 질환 예방의 효과가 배가 될 수 있다. 아몬드는 몸에 해로운 LDL 콜레스테롤의 체내 산화 피해를 감소시킴은 물론, 이로운 HDL 콜레스테롤 수치는 증가시켜 심장을 튼튼하게 지켜준다.
또 아몬드에 포함된 풍부한 양의 단백질과 식이섬유는 포만감을 줘 자연적으로 다른 음식물을 통한 칼로리 섭취를 줄인다. 아몬드의 지방은 모두 몸에 흡수되지 않은 채 배설돼 체중 조절을 돕는다. 국민일보 쿠키뉴스 조규봉 기자 [email protected]
도움말·캘리포니아 아몬드 협회
가장 인기있는 DIY 초콜릿 재료 중 하나가 바로 견과류. 특히 아몬드는 고소하고 담백한 맛으로 초콜릿과 잘 어울린다. 뿐만 아니라, 아몬드에 풍부한 단일 불포화 지방산이 가공 초콜릿 내 함유돼있는 당분과 포화 지방산을 잡아주는 역할을 해 영양학적으로도 좋다.
특히 아몬드와 초콜릿은 맛 뿐만 아니라 영양소 궁합도 으뜸이다. 초콜릿은 살찐다는 기존 통념과는 달리 정기적인 다크 초콜릿의 섭취는 심장 건강과 저혈압 개선에 도움이 된다. 단백질, 식이섬유, 항산화 물질이 풍부한 아몬드와 짝을 이루면 시너지를 일으켜 심혈관 질환 예방의 효과가 배가 될 수 있다. 아몬드는 몸에 해로운 LDL 콜레스테롤의 체내 산화 피해를 감소시킴은 물론, 이로운 HDL 콜레스테롤 수치는 증가시켜 심장을 튼튼하게 지켜준다.
또 아몬드에 포함된 풍부한 양의 단백질과 식이섬유는 포만감을 줘 자연적으로 다른 음식물을 통한 칼로리 섭취를 줄인다. 아몬드의 지방은 모두 몸에 흡수되지 않은 채 배설돼 체중 조절을 돕는다. 국민일보 쿠키뉴스 조규봉 기자 [email protected]
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