[쿠키 건강] 치킨 프랜차이즈 BBQ가 간식 메뉴인 ‘통닭가슴살 소시지바’를
개발해 편의점, 마트에 선보인다.
오는 2월 야심 차게 선보이는 ‘통닭가슴살 소시지바’ 는 기존에 편의점에서 쉽게 만나볼 수 있는 소시지바를 건강하고 안전한 제품으로 발전시킨 것으로 어린이 영양간식으로 인기를 끌 것으로 보인다.
이번에 출시한 통닭가슴살 소시지바는 순 닭가슴살이 88.7%포함돼 있다. 시중에서 판매되는 소시지바 제품들이 보통 닭가슴살 50%미만에 잡육이 섞여 있던 것과 차별화 된다. 잡육을 섞지 않았기 때문에 기존 돈육 프랑크 대비 1/2 수준인 1개(79g)당 95Kcal의 저 칼로리 제품이 가능해졌다.
뿐만 아니라 통닭가슴살 소시지바는 웰빙트렌드에 맞춰 아질산 나트륨을 무첨가 했다. 아질산 나트륨은 햄, 소시지 등 식육가공품 등에 사용돼 고기의 색감을 붉게 보이게 하는 발색제이다. 이에 통닭가슴살 소시지바는 다소 흰색의 색감을 보이며 발색제, 식품 첨가제 등에 민감한 소비자들의 관심을 끌 것 으로 예상된다.
BBQ는 석박사급 연구진으로 구성된 BBQ 치킨대학과 세계식문화과학기술원(중앙연구소)의 인력을 투입, 맛에 대한 연구에도 총력을 기울였다. 닭가슴살의 퍽퍽한 식감을 개선, 촉촉하고 부드러운 맛을 구현해냈다.
통닭가슴살 소시지바는 편의점에서 구매할 수 있으며 가격은 1500원(70g)이다. 국민일보 쿠키뉴스 조규봉 기자 [email protected]
